奶香曲奇的制作方法

导读:配料: 黄油600克 糖粉300克 鸡蛋液180克 低筋粉700克 准备工作:黄油提前室温软化,鸡蛋打散备用,糖粉过筛,低筋粉过筛 (黄油软化到手指可以轻轻按入) 制作流程: 1、将糖粉、黄...
配料:
黄油600克
糖粉300克
鸡蛋液180克
低筋粉700克
准备工作:黄油提前室温软化,鸡蛋打散备用,糖粉过筛,低筋粉过筛 (黄油软化到手指可以轻轻按入)
制作流程:
1、将糖粉、黄油加入打蛋桶中
2、中速打发,并分次缓慢加入鸡蛋液,(要等每次的蛋液全部吸收后再加如下一次,一次加入太多容易油水分离,造成打发失败)
3、黄油加完蛋液并打发至膨胀发白
4、加入低筋粉,用刮刀切拌均匀,拌匀到看不到干粉即可,不可搅拌过度,以免起筋,影响花纹
5、把面糊妆容裱花袋中,花嘴我用三能的SN7094,可以选用自己喜欢的其他中号花嘴代替,挤出自己喜欢的花型
6、猛犸象风炉提前预热至150度,然后开始烘烤,先烤10分钟然后烤盘转化方向并调整不同烤盘的位置,再烤8分钟,注意上色即可出炉

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