怎样挑选青蟹

导读:怎样挑选青蟹 1、买青蟹的时候把螃蟹翻过来背朝下,看它会不会自己翻过来,如果能翻过来这样表示它很健康。 2、将螃蟹拿起来放在灯光下看,它的爪子是不是透光,不透光的说明肉...
怎样挑选青蟹
1、买青蟹的时候把螃蟹翻过来背朝下,看它会不会自己翻过来,如果能翻过来这样表示它很健康。
2、将螃蟹拿起来放在灯光下看,它的爪子是不是透光,不透光的说明肉质饱满很肥美。
3、买的时候看一看绑螃蟹的绳子,有的不法商贩利用绳子来充重量,我们一定要注意不要买那些绳子重的。根据《三门青蟹地方标准》规定,用于捆绑青蟹的绳子不能超过蟹自重的5%。有的蟹绑着的红色尼龙绳不吸水,有的则吸水;还有的是吸水的棉布绳或是稻草绳。“同样是尼龙绳,外观看起来也差不多,但重量却是天和地。不吸水的红色尼龙绳很轻,一只蟹绑一两重的绳子最多了;而吸水的红色尼龙绳、棉布绳或是稻草绳就难说了。”购买青蟹时不能一味注重低价格。因为捆绑的绳多不多、重不重,肉眼是可以分辨的。
4、挑选蟹腿完整没有损伤的,关节爪子都锋利的,这样说明它很有活力。
5、看螃蟹的背部,呈黑绿色的是比较肥美的,呈黄色的是瘦弱的没什么肉。
6、青蟹并不是越大越好。比较好的是那种二三百克体量的。

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